Description
Beschreibung Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, und der Most wird auf natürliche Weise in Holz- und Betonfässern mit spontaner Hefe für nicht mehr als 16 Tage auf den Schalen vergoren, wobei häufig der Deckel heruntergeschlagen wird. Die malolaktische Gärung findet auf natürliche Weise statt und der Wein reift 16 Monate in französischen Barriques mit etwa 60 % neuer Eiche.
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